東急東横線、新丸子駅前 和菓子の岡埜栄泉ブログ

【季節の御菓子】 しっとり黒ゴマ餡ともっちり竹炭の皮のハーモニー!「ごま餅」

　黒ごまは、古来よりカラダに良いと言われています。その黒ごまをペースト状にして煉り込んだごま餡は、濃厚な味わいの中にも、しっとりとした絶妙の仕上がり。しっかりした味わいのごま餡の外側を、国産の竹炭を使用した、もっちりとした皮で包んでいます。異なるふたつの味と食感のハーモニーをお楽しみ下さい。

　ビタミンE、アミノ酸、鉄分を豊富に含んでいる黒ごまは、昔から健康食材として広く親しまれてきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ごま餅」　１８０円(税込)

見た目爽やか！「づんだクリームロール」

　味も見た目も爽やかな、この季節にぴったりのロールをご紹介します。

　餡は、東北地方のだだちゃ豆を使って、さっぱりとした味に仕上げた"づんだ(ずんだ)餡"。味もしつこくなく、一口頬張ると、さわやかな甘さがお口いっぱいに広がります。だだちゃ豆はコクのある美味しさで「枝豆の王様」とも言われます。その味わいのあとのスッキリとした後味のように、見た目にも爽やかな緑の餡です。口どけをよくするために、厳選された生クリームを使用しています。


　うるち米と餅米の米粉をブレンドした100%米粉のロールです。米粉独特の甘さや、生地の滑らかさ、もっちり感が人気です。カロリーを気にする方にもオススメの体に優しいお菓子です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「づんだクリームロール」　２００円(税込)

　

伝統の味。職人の技を今に伝える「ひなあられ」

　桃の節句には「ひなあられ」。あられはお餅を昔ながらに、数日間、天日干して手をかけて作りました。お豆は、国産大豆に波照間産の黒糖を使用しています。お供えや初節句の内祝いの品にはもちろん、季節の粋な手土産にどうぞ。



　ちなみに、「ひなあられ」のカラフルな「白」「赤」「緑」の色は・・・
　「白」＝大地のエネルギー
　「赤」＝生命のエネルギー
　「緑」＝木々のエネルギー　を表しています。

　そして昔から、「ひなあられを食べれば、この3つのエネルギーを体内に取り込むことができ、災いや病気を追い払える」と信じられてきたのだそうです。


　
　

お酒特有の上品で独特な風味！「酒饅頭」

　田ゆうの酒麹を、皮はもちろん、中の漉し餡にも使い、お酒の持つ、しっとりとした程よい甘さを生かした、上品で独特な風味満点の一品に仕上げました。



コウジ菌が醗酵する際に生成するクエン酸には、腐敗を防止する働き、食欲を増進させる働きなどがあります。また醗酵食品として、大変消化吸収が良く、滋養に効果がある長寿菓子として大切にされてきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「酒饅頭」 ：１３０円(税込)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大納言小豆の贅沢な風味を満喫！「甘露」(数量限定)

　
　十勝産の大納言小豆を少量のカルカン種で固めました。やわらかな薄皮の大納言小豆は、まさに贅沢な風味。数量限定！素材の持ち味を生かした逸品です。

　


　　　　　 「甘露」 ：４００円(税込)